אוסובוקו בתנור עם תפוחי אדמה – מנה מנצחת!
בואו נדבר על מנה שיכולה לגרום לכל סועד להרגיש כמו מלך, ולא, אנחנו לא מתכוונים לשוקולד! אנחנו מדברים על אוסובוקו בתנור – מנה שהופכת את כל שולחן האוכל לאירוע מדהים. כל ביס הוא חגיגה של טעמים, ובזמן שהמנה מתבשלת בתנור, הבית יתמלא בריח נפלא של תבשיל מושלם. נתחי הבשר נמסים בפה, והירקות מוסיפים לו טויסט רענן ומרענן. האם אפשר לבקש יותר מזה?
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את המנה המדהימה הזאת, נדרשים כמה רכיבים פשוטים אך איכותיים. ככל שהרכיבים טריים יותר, כך התוצאה תהיה גבוה יותר.
- 4 נתחי אוסובוקו (כשהחלק המרכזי הוא עצם) – טובים במיוחד כשיש בהם מעט שומן
- 3 כפות שמן זית
- 2 גזרים קצוצים לקוביות
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 3 שיני שום כתושות
- 2 תפו”א בינוניים קצוצים לרבעים
- 2 כוסות ציר בקר או מים (אם רוצים גרסה קלה יותר, אפשר גם ציר ירקות)
- 1/2 כוס יין לבן יבש – זה החלק שמקנה למנה את הטוויסט המיוחד
- 1 כפית חרדל
- 1 כף תיבול איטלקי (או תיבול שאוהבים)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- חוקן פטרוזיליה קצוצה להגשה
מרכיבים חלופיים
אם אתם מתכוונים להכין גרסה טבעונית, אפשר להחליף את נתחי האוסובוקו בפלפל קיץ מצונן ממולא או בפטריות פורצ'יני. רוצים ללכת על גרסה דלת פחמימות? פשוט תקצצו את כמות התפוחי אדמה ותוסיפו יותר ירקות כמו קישוא או דלעת.
שלבי ההכנה
כעת, ברשותכם, נעבור לחלק המהנה – ההכנה. התהליך הוא די פשוט, ועם קצת סבלנות אפשר ליצור מנה מעלפת!
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על להבה בינונית.
- מוסיפים את נתחי האוסובוקו ומשחימים מכל הצדדים – זה מה שיתן להם טעם אגדי!
- לאחר השחמה, מוסיפים את הבצל והשום ומערבבים עד ריכוך.
- מוסיפים את הגזר וטוחנים עד ריכוך.
- יוצרים מקום במרכז הסיר ומוסיפים את היין. מבשלים כמה דקות כדי שהאלכוהול יתנדף.
- מוסיפים את תפוחי האדמה, ציר הבקר/מים, חרדל, תיבול איטלקי, מלח ופלפל.
- מבשלים על להבה נמוכה ומכסים במשך 2 שעות או עד שהבשר רך.
- במהלך הבישול, מערבבים מידי פעם ודואגים שהנוזלים לא יתנדפו.
- מגישים חם עם פטרוזיליה קצוצה מעל.
לאחר סיום הבישול, חשוב לתת לכל הטעמים להתמזג במשך כמה דקות לפני ההגשה. זה הזמן לדבר על הקסם של התבשיל. מה יכול להיות טעים יותר מאוסובוקו רך שממיס בפה עם טעמים מגוונים שנפגשים יחד?
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לשדרג את המנה, נסו להוסיף כמה שיני שום קלוי בתום הבישול, כדי לקבל טעמים עמוקים יותר. כמו כן, ניתן להוסיף קוביות דלעת או רצועות קישוא – זה יוסיף גוון ויטמינים!
שאלות ותשובות
מה אם אני לא אוהב את טעם היין? האם אפשר להשאיר אותו בחוץ?
כן! היין מוסיף ארומה נהדרת, אבל אם אתם לא אוהבים אותו, ניתן לשים עוד ציר או מים במקום.
יכול להיות שהמנה תצא יבשה? איך נמנעים מזה?
ודאו שהנוזלים מכסים את הבשר במידה מספקת במהלך הבישול. אם אתם רואים שהנוזלים מצטמצמים יותר מידי, אל תהססו להוסיף קצת מים או ציר.
האם ניתן להקפיא את המנה?
בוודאי! אוסובוקו קופא היטב. וודאו שהמנה מאוחסנת במיכל אטום, ותוכלו להנות ממנה גם בשבועות הקרובים.
לכמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
מומלץ לשמור את המנה במקרר עד 3-4 ימים. לאחר מכן, איכות הטעמים עשויה להיפגע.
האם תוספות כמו חצילים מתאימות לאוסובוקו?
בהחלט! חצילים משתלבים מצוין עם הטעמים של התבשיל.
האם אפשר להכין את המנה על הכיריים במקום בתנור?
כן! פשוט חשוב לבשל על חום נמוך למשך מספר שעות עד שהבשר מתרכך.
איך כדאי להגיש את האוסובוקו?
ההמלצה היא להגיש עם תפו”א או פירה, אבל אם רוצים לגוון, אפשר גם עם קוסקוס.
מה אם קניתי נתח בשר שלא מתאים לאוסובוקו?
תנסו! למרות שזה לא האידיאלי, כל נתח בשר שמבושל באיטיות יכול להפוך לרך מבשול ארוך.
מה כדאי לשתות לצד המנה?
יין אדום יבש, כמו מרלו, יהיה מתערבב מושלם עם הטעמים של האוסובוקו.
האם אפשר להכין גרסה קלה לילה לפני?
בהחלט! תוכלו לבשל את המנה ולשמור אותה במקרר. היא תשתבח בטעמים כך!
אני מזמין אתכם לנסות את המתכון המושלם הזה וליהנות ממנו עם המשפחה והחברים. אחרי הכל, כיף לשתף טעמים שאוהבים!
נשמח אם תשתפו את המתכון ברשתות החברתיות שלכם ותנחילו גם לאחרים את האושר שבאוסובוקו המדהים!
