אוסובוקו בסיר עם תפוחי אדמה – המנה המושלמת שאי אפשר להפסיק לאכול!
אם אתם מחפשים את המנה המדהימה בעולם, כזו שתעורר בכם את כל החושים ותשאיר אתכם עם טעם של עוד, הגעתם למקום הנכון.
האוסובוקו הוא הבשורה שלכם, גם אם עשיתם בדיקות רבות ולא הצלחתם למצוא את המתכון המושלם.
עם הניחוחות המעלפים, הגוונים העשירים והמרקם הנימוח, אוסובוקו בסיר הוא מתכון משגע שנעשה בו שימוש בבשר צוואר הטלה וטכניקת בישול ייחודית.
כשהבשר מתבשל לאט בשילוב עם תפוחי אדמה, התוצאה היא מנה כל כך אגדה שלם מבחינה טעמים ומרקמים שלא תוכלו להפסיק ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
זו הגיעה השעה לדבר על המרכיבים. למרות המורכבות של המתכון, מדובר ברכיבים פשוטים וקלאסיים שכולם מכירים.
המתכון הזה, בסופו של דבר, מבוסס על בשר איכותי, יחד עם הנגיעות המיוחדות של הירקות והקטניות.
אז הנה הרשימה המוחלטת עבור האוסובוקו האגדי שלכם:
- 4 חלקי אוסובוקו (בשר צוואר טלה)
- 3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחצויים
- 2 גזר, קלוף וקצוץ
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיניים שום, קצוצות
- 1 כוס יין אדום (או אם אתם ממש מתפרעים – יין מדהים אחר)
- 2 כפות סויה
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כוס מרק עוף (או מים)
- 3 עלי דפנה
אחרי שהכנו את המרכיבים, חשוב לציין שישנן גרסאות חלופיות למי שמעוניין לשדרג את המנה. למשל, אפשר להכין גרסה טבעונית עם תחליפים ירקות ואפילו לשדרג אותו עם תבלינים מיוחדים כמו קימל או כמון.
כמו כן, ניתן להחליף את תפוחי האדמה באורז או קוסקוס, כמו כן ניתן למלא את הפופולאריות ממולאים בקישואים או חצילים.
שלבי ההכנה
עכשיו, אחרי שראינו את כל מה שצריך, הגיע הזמן להפוך את כל זה למציאות! בואו נתחיל.
- בסיר גדול, מחממים את שמן הזית על חום בינוני.
- מוסיפים את הבשר ומטגנים אותו מכל הצדדים עד שהחלק החיצוני שלו משחים ומקבל צבע יפה.
- לוקחים את הבשר ומניחים אותו בצד.
- באותו סיר, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שמתרכך.
- מוסיפים את השום והשום, שמביאים את המנה למשקל מדהים.
- מוסיפים את הגזר ואת תפוחי האדמה עד שנלכוד את כל הטעמים.
- מוסיפים את היין האדום ומביאים לרתיחה.
- מחזירים את הבשר לסיר יחד עם כל המרכיבים הנוספים.
- מוסיפים את המלח, הפלפל, עלי הדפנה והמרק עוף עד שמכסים את הבשר.
- מבשלים על חום נמוך במשך שעתיים עד שהבשר מתרכך לחלוטין.
כשהאוסובוקו מוכן, אפשר בשמחה להגיש אותו עם לחם טרי או חלה שנספגת בכל הרוטב המושלם.
זהו הטריק שלכם לחוויית טעמים אגדי! תוספות כמו רוטב צ׳אטני או ירקות קלויים לצד המנה ישדרגו את כל העסק עוד יותר.
שדרוגים ותוספות
חשוב להבין ששדרוגים ותוספות למנה יכולים להיות אינסופיים. אם אתם אוהבים חריף, אפשר להוסיף דפר פרוסות צ'ילי אדום.
אפשר גם לשדרג עם טחינה או בסקטרוט צעיר. לא אוהבים חז'וו? אפשר להחליף באורז לבן או בירקות אחרים טחונים. חשוב לתת לדמיון שלכם להשתולל; על כל טבח, קיים עוד גדול!
שאלות ותשובות
כשתנסו להכין את המתכון הזה, ייתכן שישאלו אתכם שאלות רבות.
להלן כמה מהשאלות הנפוצות ביותר שהתושבים מסביב עולם נוטים לשאול:
איך ניתן לדעת אם הבשר התרכך כראוי?
הבשר אמור להיראות רך ונימוח, כמעט כאילו נמס בפה. אם הוא עדיין קשה, פשוט תנו לו עוד כמה דקות בסיר.
האם ניתן להחליף את היין האדום במשהו אחר?
בהחלט! תוכלו להשתמש במיץ ענבים או במים עם חומץ, אם אתם לא מעוניינים להשתמש ביין.
מה קורה אם אני לא אוהב ירקות?
הירקות נותנים טעם נהדר, אבל אם אתם ממש לא אוהבים, אתם יכולים פשוט להשאיר אותם בחוץ ולהשאיר את הבשר בלבד.
האם אפשר להכין את המנה הזאת מראש?
בוודאי! אפשר להכין את האוסובוקו יום מראש ולחמם אותו שוב לפני ההגשה. זה אפילו משפר את הטעמים!
מה ניתן להגיש לצד האוסובוקו?
לחם טרי וטעים הוא כוכב המנה! אפשר גם להגיש עם אורז או פירה.
איזה תיבול אפשר להוסיף מעבר למה שציינת?
אפשר להוסיף תחפוש של רוזמרין או טימין למנה שלכם. זה מוסיף ניחוח משגע!
מה אם אין לי סיר גדול?
סיר רחב יכול לעבוד אותו דבר, אבל תחשבו על בישול בתבשיל מהיר ברוב המקרים.
האם אפשר להקפיא את המנה?
כמובן! אפשר להקפיא את האוסובוקו לאחר הבישול ולאחסן אותו בקופסה אטומה.
איך אני יודע אם יצא רוטב שמן?
אם יש הרבה שמן על פני השטח של הרוטב, הוא עשוי להיות שמן מדי. אתם יכולים לקחת בכף ולסרוק את השמן מעל.
האם כדאי להכין את המנה גם בגרסה טבעונית?
בהחלט! עם תחליפי בשר מזון צמחי ותיבול נוסף, אפשר לייצר מנה טבעונית מרשימה.
זהו הזמן שלכם ללקק את האצבעות! אין דבר מרגש יותר מאשר לשתף את מתכוננו המדהים עם חברים ומשפחה.
אל תהססו להפיץ את המתכון הזה ברשתות החברתיות, וליהנות מהמדהימות שמלאה בלב ובבטן!
