מתכון מדהים ואגדי לאונטריב בתנור
תשכחו מכל מה שחשבתם על בישול בשר! כשמדובר באונטריב, אנחנו לא מדברים רק על מנה, אלא על חוויה קולינרית שלמה. האונטריב, עם הבשר הנימוח שלו, שיסחוף אתכם לעולם של טעמים ומרקמים שלא תצליחו לשכוח. אם אתם חולמים על מנה שתכבוש את הלב והחיך, האונטריב בתנור הוא התשובה. בצלו של האונטריב אפשר לעשות קסמים: בסוף הארוחה יישאר לכם רק ללקק את האצבעות! אתם תגלו שילוב מושלם של טעמים, ריחות וניחוחות מעלפים, ושכל ביס יהיה מתפורר בפה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, לפני שנצלול לים הטעמים והניחוחות, חשוב שנעשה הכנה מתאימה. להלן רשימת החומרים שתצטרכו כדי לייצר את המנה המושלמת:
- 1.5 ק"ג אונטריב (חשוב לבחור בשר איכותי)
- 2 כפות מלח גס
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית פפריקה חריפה
- 2 שיני שום קצוצות
- 1/2 כוס שמן זית
- 1/4 כוס חומץ בלסמי
- 1/2 כוס דבש
- 1 כוס מים רותחים
- ענפי רוזמרין טריים
בנוסף, אם אתם מחפשים גרסה טבעונית למנה, אפשר לשקול להשתמש בפטריות פורצ'יני כדומה ועלי בתרד לחילופי טעמים. כך תצליחו לייצר מנה בריאה ומרעננת לכל חברי המשפחה.
שלבי ההכנה
ועכשיו, לגולת הכותרת: שלבי ההכנה הכדאיים והפשוטים!
- מחממים את התנור ל-150 מעלות צלזיוס.
- מנערים את האונטריב במלח ובפפריקות, ומסדרים אותו בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- רוחצים את השום הקצוץ על הבשר.
- בק碗 נפרד, מערבבים את שמן הזית, חומץ בלסמי, דבש ומים רותחים, עד שהדבש מתמוסס.
- יוצקים את התערובת על הבשר ומוודאים שהיא נגעה בכל הנקודות שקרובות.
- מניחים רוזמרין מעל הבשר כדי להוסיף ניחוחות מיוחדים.
- מעבירים לתנור למשך 3 שעות, עד שהבשר נמס ונראה כמו הטעימות הכי מדהימות.
- לאחר סיום הבישול, מניחים לבשר לנוח במשך כ-10 דקות לפני החיתוך.
לאחר סיום כל שלב, אתם תגלו ניחוחות שיתפשטו בכל הבית, ודבר זה יהפוך אתכם למרכז הבמה של האורחים.
שדרוגים ותוספות
במהלך ההכנה תוכלו לשדרג ולהוסיף עוד נגיעות. למשל, אפשר להוסיף ירקות שורש כמו גזר, תפוחי אדמה ודלעת בתבנית. זה יוצר מנה מלאה ומושלמת שכולם ייקחו ממנה ביסים. רוצים לממש את הדמיון? הוסיפו רטבים שונים – רוטב סויה מסייע בהענקת טעמים משגעים.
שאלות ותשובות
מה זה אונטריב ומה היתרונות שלו?
אונטריב הוא חלק מעולה מבשר הפרה, שמגיע מהחלק האחורי. הוא ידועה לאורך הזמן בבשר המדהים והנימוח שלה שיספק לכם את כל מה שצריך למנה עשירה.
האם ניתן להכין את המנה מראש?
בהחלט! אפשר להכין את האונטריב מראש ולשמור במקרר, כך שכשיגיע הזמן לארוחה רק לשים במיקרוגל או לחמם בתנור.
כמה זמן כדאי לבשל את האונטריב?
בישול של 3 שעות בטמפרטורה נמוכה יבטיח בשר רך וטעים. שימוש בטמפרטורה נמוכה היא שיטה טובה לקבלת בשר מעלף.
האם ניתן להשתמש בחומרים חלופיים?
בהחלט! אם אין לכם דבש, אפשר להמיר אותו עם ממרח תמרים או סירופ מייפל.
איך יודעים מתי הבשר מוכן?
אם יש לכם מד חום, מומלץ לבדוק את טמפרטורת הבשר פנימית – 70 מעלות צלזיוס זה אידיאלי. גם ריח הבשר המפיץ ניחוחות ייחודיים יעיד שהוא קרוב למוכן!
מה ניתן להגיש עם אונטריב?
אונטריב אוהב ללוות באורז, פירה, או סלט רענן. כל מנה שתבחרו, תתאים אליו ותשדרגו את הארוחה.
האם אפשר להכין אונטריב בסגנון טבעוני?
כמו שהוזכר, ניתן להשתמש בפטריות פורצ'יני במקום הבשר כדי להצליח לשחזר את הנימוחות והטעמים.
האם אני יכול להשתמש בשום בצל במקום שיני שום?
במידה ואתם אוהבים בצל, אפשר בהחלט להוסיף כמה ירקות קצוצים לתוך התערובת.
איך ניתן לשדרג את המנה לאחר הבישול?
שדרוגים אפשריים כוללים – רוטב צ'ילי מתוק, מעט מיץ לימון סחוט, או המון צמחי תיבול שיפיצו עוד ניחוחות.
האם אפשר להקפיא את המנה?
כן, בהחלט! לאחר הבישול, אפשר לשמור את השאריות בהקפאה ולעשות עוד כמה ארוחות למיניהן.
אז ככה, כל מה שצריך זה לגייס את אידיבותכם ולהתחיל לבשל! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים ברשתות החברתיות – מגיע לכולם לטעום את האונטריב המדהים הזה!
