"`html
אבקת אפייה במקום קמח תופח – הכנת עוגת שוקולד מהחלומות!
תארו לעצמכם מצב שבו כל ביס בעוגה שלכם נמס בפה, משגע וטעם השוקולד ממלא את האוויר במטבח. אתם לא מפסיקים ללקק את האצבעות, והתשורה היא עוגה שנראית כמו משהו שיצא מהמזרח התיכון. עוגת השוקולד המדהימה שלכם יכולה להיות מושלמת גם ללא קמח תופח! היום נפגשנו כדי ללמוד איך להכין עוגה אגדי עם אבקת אפייה במקום קמח תופח.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, כמה מנות
- זמן הכנה: 15 דקות.
- זמן אפייה: 30 דקות.
- רמת קושי: קל.
- מספיק ל-8 מנות.
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשהמרצה כולנו מתכוננים בעיניים בורקות, אפשר להתחיל עם המרכיבים. אספנו כאן קומפלקס מנצח, שישדרג לכם את חוויית האפייה ואפילו את התחושות שיגיעו לאחר מכן. יש משהו מותרות כשאתם משתמשים בשוקולד איכותי במתכון שלכם, והוא ייתן לעוגה טאץ' משוגע.
- 200 גרם שוקולד מריר (מעל 70% קקאו), מתגמל
- 100 גרם חמאה, נמסה
- 3 ביצים, מרחף
- 150 גרם סוכר חום, מתוק כמו חיים
- 100 גרם קקאו איכותי, מעודן
- 150 גרם קמח, או בריא יותר – קמח שקדים
- 2 כפיות אבקת אפייה, קפיצית
- 1 כפית תמצית וניל, מדהים וארומטי
כמובן, אם יש לכם דילמות בנוגע למרכיבים, אנחנו נרצה לחלוק רעיונות נוספים. לדוגמה, אפשר לשדרגו את המתכון עם קמצוץ של מלח ים לאיזון טעמים משגע! בקיצור, המגוון הוא אינסופי.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתמקם ולצאת לדרך. קחו רגע כדי לדמיין את הביסים הנימוחים שממתינים לכם בסוף הדרך.
- נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- נמיס את השוקולד והחמאה יחדיו על ידי חימום באמבט מים.
- בקערה נוספת, נערבב את הביצים והסוכר עד שהתמיסה מתייצבת והצבע בהיר.
- נוסיף את התמצית וניל לתערובת הביצים. זה הטריק שלי לתקוע אושר בבצק!
- נפצל את תערובת השוקולד לתוך הביצים ונערבב בעדינות.
- בתוך קערה נפרדת, נערבב את הקמח, קקאו, ואבקת האפייה בעזרת מכחול.
- נחבר בהדרגה את היבשים לתוך הרטובים. ערבבו בזהירות כדי שהטעמים יתערבבו ולא יתאגדו.
- לשפוך לתבנית משומנת מראש ואפות למשך 30 דקות, עד שקיסם יוצא יבש.
- נשאיר להתקרר 10 דקות, ואז נהפוך בעדינות על רשת כדי שתתקרר לגמרי.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו, אחרי שיצאנו מהתנור, מה אפשר עוד להוסיף? יש הזדמנות לגעת ברמה הבאה! תוספת אגוזי מלך קלויים יכולה להעניק קראנץ' מתוק, בעוד שפרוסות בננה על גבי המרוח המספקות נוויה ייחודית יהיו מדהימות!
אם אתם רוצים ליצור עוגת שוקולד בריאה יותר, שקלו להחליף את חלק מהסוכר בממתיקים טבעיים כמו קונקר או סירופ מייפל. לקינוח, אפשר גם לשים שכבת גבינת שמנת או שמנת מתוקה מעל, וזה פשוט מעלף!
שאלות ותשובות
במה שונה השימוש באבקת אפייה מקמח תופח?
אבקת אפייה היא חומר המאפשר לחזות את התפיחה בעוגות על ידי חומצה ובסיס. קמח תופח כולל בתוכו אבקת אפייה, כך שאם אתם משתמשים באחרון, אתם צריכים להוריד מהכמות של אבקת האפייה.
האם אפשר לשים שוקולד חלב במקום שוקולד מריר?
בהחלט. שוקולד חלב נותן טעם מתוק יותר אך יש צורך לשים לב שהעוגה עלולה להתייבש יותר. השקול מתאדים עם זמן האפייה.
מה עושים אם העוגה יוצאת דחוסה מדי?
אם העוגה שלכם יצאה דחוסה, זה סימן שהחומרים לא התערבבו היטב. הקפידו לא לערבב יותר מדי. לפעמים גם 5 דקות נוספות באפייה מוסיפות אוויר!
אפשר להפוך את המתכון לטבעוני?
כמובן! ניתן להשתמש בחמאת קוקוס במקום חמאה, וביצים מוחלפות עם חצי בננה או 60 מ"ל של רסק תפוחים לכל ביצה.
מה הטמפרטורה הנכונה לאפייה?
הטמפרטורה המומלצת היא 180 מעלות צלזיוס, כדי שהעוגה תתפוס בצורה אחידה, ותהיה אוורירית ומתקתקה.
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
בדקו עם קיסם: אם הוא יוצא יבש, העוגה מוכנה. אם יש שוקולד בטעימה, צפו ל-5 דקות נוספות.
כמה זמן ניתן לשמור על העוגה?
העוגה נשמרת בצורה טובה גם 3-4 ימים בטמפ' החדר ו-2-3 שבועות במקפיא אם היא נארזת כראוי.
האם אפשר להשתמש בקקאו דל שומן?
כן, אבל חשוב לזכור שלא יהיה אותו טעם עשיר. זה עשוי להשפיע גם על המרקם.
למה חשוב לשים את העוגה להתקרר?
תהליך ההתקררות חיוני כדי שמבנה העוגה יוכל להתייצב. אל תמהרו לחתוך אותה!
איך יודעים כמה למלא את התבנית?
מלאו את התבנית עד לגובה של כ-2/3, כדי לאפשר מקום לעוגה להתפשט במהלך האפייה.
לסיום, אם הכנתם את העוגה המדהימה הזו, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות! כל כך הרבה אנשים ייהנו במסע הזה של ההכנה שלכם. שיהיה בתיאבון!
"`
